Lassanként közeledik a húsvét, ami egyben a kalácssütés időszaka is. Ha nemcsak finom, hanem mutatós süteményt szeretnél, ezt a csíkos kalácsot próbáld ki!
Hozzávalók:
- 1 dl langyos tej
- 1 + 6 evőkanál cukor
- 7 gramm száraz élesztő (vagy 30 gramm friss)
- 40 dkg liszt
- egy csipet só
- 1 tojás
- 5 dkg puha vaj
- 15 dkg natúr joghurt
- 2 evőkanál holland kakaópor
- 2 evőkanál te
A tetejére:
- 1 tojássárgája
- 1 teáskanál cukor
- 1 evőkanál tej
Így készül a csodaszép csíkos kalács:
A langyos tejbe teszem az élesztőt és az egy evőkanál cukrot, és meleg helyen nagyjából 10 perc alatt felfuttatom. A liszthez keverem a maradék hat evőkanál cukrot, a sót, a tojást, a vajat és a joghurtot, és végül a felfuttatott élesztőt is hozzáadom. Lágy tésztát gyúrok belőle, de igény szerint még egy kis lisztet adok hozzá. Letakarom és meleg helyen a duplájára kelesztem, ami nagyjából egy óra.
Ha megkelt a tészta, három egyenlő részre vágom. Az egyik részbe beleteszem a két evőkanál kakaóport és a két evőkanál tejet, és alaposan összegyúrom. Igény esetén lehet még bele tejet tenni, de mindenképpen őrizze meg a tészta a lágyságát!
Az elkészült kakaós részt kettévágom, így lesz két kakaós, és két ,,sima” tésztarészem.
Az egyik sima tésztát nagyjából téglalap alakúra nyújtom, majd ráteszem az egyik kakaós részt, és ezt is rányújtom, majd feltekerem.
A másik kakaós tésztát is kinyújtom, erre rá a ,,sima” tésztarész, így is kinyújtom, és ezt is feltekerem, majd a két ,,sodronyomat” összefonom.
Sütőpapírral bélelt formába teszem a kalácsomat. Egy tojássárgájába keverek egy teáskanál cukrot és egy evőkanál tejet, és ezzel átkenem a fonatomat. Letakarom és még 20 percig hagyom kelni. Ez idő elteltével 180 fokra előmelegített sütőbe teszem, és 30 perc alatt megsütöm.
Amint elkészül, rácsra teszem a kalácsot, és hagyom teljesen kihűlni.
Tipp:
Aki szereti, tehet a tésztába rumba áztatott mazsolát is.
Nyitókép forrása: Karsa Tímea