Sokaknak a gyomra érzékeny az olajra, ezért kerülik a farsangi hetekben a fánkot. Szerencsére itt van egy olajmentes, sütőben sült fánk verzió, ami nyilvánvalóan nem pont ugyanolyan, mint olajban sült társa, mégsem fog csalódást okozni!
Hozzávalók:
- 25 dkg liszt
- 2,5 dkg vaj
- 2 teáskanál cukor
- 1,5 dkg élesztő
- 1,5 dl tej
- 1 tojássárgája
- egy csipet só
- 14-15 teáskanál nem folyós lekvár
Elkészítés:
A sütőben sült fánkhoz a tejet langyosra melegítem, belemorzsolom az élesztőt, hozzáadom a két teáskanál cukrot, és meleg helyen felfuttatom 15-20 perc alatt.
Egy tálban a lisztet összemorzsolom a vajjal amennyire lehet, hozzáadom a tojássárgáját és a felfutott élesztőt. Alaposan összegyúrom a tésztát. Ha ragad, óvatosan addig szórok még hozzá lisztet, míg egyáltalán nem tapad a kezemhez a tészta. Konyharuhával letakarom és nagyjából egy óra alatt a duplájára hagyom kelni.
Ha megkelt, lisztezett felületre borítom, átgyúrom, majd nagyjából 1 centi vastagra nyújtom a tésztát. Közepes méretű pogácsaszaggatóval, vagy ennek híján pohár szájával 14-15 darabot szaggatok a tésztából és sütőpapírra sorakoztatom őket.
Egy kupicás pohár aljával kis mélyedéseket nyomok minden tésztaszelet közepébe, ügyelve arra, hogy ne szúrjam át őket.
A mélyedésekbe teszek nagyjából egy teáskanálnyi lekvárt. Minél dzsemesebb állagú a lekvár, annál jobb, mert sütés kevésbé folyik szét.
Ha készen vannak, a sütőt előmelegítem 180 fokra, s míg melegszik addig kelhetnek még picit a fánkok. A tepsit az előmelegített sütőbe teszem, és 15-20 perc alatt készre sütöm a fánkokat, és kezdődhet is a farsang!
Tipp:
Ez a sütőben sült fánk ideális a mártogatásra, úgyhogy ha van otthon jó kis folyósabb, házi lekvár, lehet bele mártogatni a fánkokat!
Nyitókép forrása: Shutterstock/Puzzlepix