Kókuszos-fehércsokis bejgli, ami nem reped! (Videóval!)

Hozzávalók:

• 2 dl langyos tej

• 1 dkg élesztő

• 1 teáskanál cukor

• 50 dkg liszt

• 5 dkg porcukor

• 10 dkg vaj

• 6 dkg sertészsír

• 1+1 tojás (egy a tésztába, egy a kenéshez)

A töltelékhez:

• 3 dl tej

• 2 csomag vaníliás cukor

• 20 dkg kókuszreszelék

• 2 dkg vaj

• egy csipet só

• 1 evőkanál liszt

• 100 gramm fehér csokoládé

Elkészítés:

A langyos tejbe morzsolom az élesztőt, hozzáteszem a cukrot, enyhén elkeverem, és meleg helyen felfuttatom nagyjából 15 perc alatt.

A lisztben elkeverem a porcukrot. Beledolgozom a vajat és a sertészsírt, és mehet hozzá az idő közben felfutott élesztő is. Egy egész tojást beleütök, és tésztát gyúrok belőle. Akkor jó, ha már nem ragad a kezemhez. Ha elértem az ideális állagot, a tésztát folpackba csomagolom és egy órára hidegre teszem.

Míg hűl, elkészítem a tölteléket!

A tejet lábasba öntöm és lassú tűzön felmelegítem. Amint meleg, beleöntöm a vaníliás cukrot és a kókuszreszeléket. Jól elkeverem, és két deka vajjal lazítom. Egy csipet sóval ízesítem, majd egy evőkanál liszttel érem el a megfelelő sűrűséget. Addig kevergetem, míg krémes, de nem folyós állaga lesz. Ha ezzel megvagyok, lefedem és hagyom teljesen kihűlni.

Ha letelt az egy óra, enyhén lisztezett felületen picit átgyúrom a tésztát és félbevágom. Egyik felét nagyjából 5-7 milliméter vastagra nyújtom, majd elegyengetem rajta a töltelék felét. Ezután mehet rá az összevagdalt fehércsokoládé fele, majd pedig szépen, szorosan feltekerem a kókuszos-fehércsokis bejglimet.

A másik tésztával és a töltelékkel is hasonlóképpen járok el, ezután sütőpapírral bélelt tepsibe teszem őket, és alaposan lekenem egy felvert tojással. Villával megszurkálom a rudakat, hogy a lyukakon keresztül távozhasson belőlük a gőz, és 175 fokra előmelegített sütőbe teszem 35-40 percre.

Ha elkészült, hagyom teljesen kihűlni, ezután vágom fel.

Tipp:

Nekem ez a tészta vált eddig be a legjobban, bármilyen töltelékhez ezt használnám.

Nyitókép forrása: Karsa Tímea