Burgonyakrémleves sült kelbimbóval

A burgonyakrémleves készüljön akár hagyományos, akár édeskrumpliból, az egyik legnépszerűbb a krémlevesek közül, hiszen hamar elkészül, és jellemzően minden van hozzá otthon. Ez a változat sült kelbimbóval készül, mellyen ízben szinte teljesen új levest varázsolhatunk az asztalra. Ugyan a kelbimbótól sokan ódzkodnak, mindenképpen érdemes fogyasztani, ugyanis magas a C- és K-vitamin tartalma, ezen kívül pedig A- és B6 vitamin is van benne. Szénhidráttartalma rendkívül alacsony, rákellenes hatása pedig nem hagyható figyelmen kívül, ráadásul a csontokra is jó hatással van!

Hozzávalók 6 adaghoz:

• fél kg krumpli

• 1 fej vöröshagyma

• 2+2 evőkanál olívaolaj

• 2 gerezd fokhagyma

• 1 csapott kávéskanál szárított tárkonylevél

• 1,5 liter zöldségalaplé

• 100 gramm krémsajt

• 150 gramm kelbimbó

• só

• tört színes bors

Így készül a burgonyakrémleves sült kelbimbóval:

A krumplikat meghámozom és kockákra vágom, a hagymát megtisztítom, és apróra aprítom. Egy fazékban felhevítek két evőkanál olajat, rádobom a hagymát és üvegesre párolom. Ha ezzel megvagyok, mehetnek rá a felkockázott krumplik, majd felöntöm őket az alaplével. Alaplé híján másfél liter vizet öntök rá, és leveskockával ízestem, ám ebben az esetben a sózással csínján bánok, mert túl sós lesz a végeredmény!

Hozzáadom a tárkonylevelet, és a két gerezd megtisztított fokhagymát egészben.

Míg főnek a zöldségek, megtisztítom a kelbimbókat: a sérült fedőleveleiket eltávolítom, megmosom őket és negyedelem. A kelbimbókat ízlés szerint megsózom, tört borssal fűszerezem, és megforgatom két evőkanál olívaolajban.

180 fokos sütőbe teszem őket, és 10-12 perc alatt aranybarnára sütöm.

Ha a krumpli megfőtt, hozzáadom a krémsajtot és krémesre turmixolom. Ha kell, sózok még rajta.

Tálaláskor akárcsak a pirított kenyérkockát, mindenki a saját tányérjába szedi a sült kelbimbót, és már lehet is kanalazni a laktató finom burgonyakrémlevest.

Nyitókép forrása: Hadarik Rita