Sokan ki nem állhatják a sütőtök ízét, ám ezt a sütőtökös palacsintát ők is bátran kipróbálhatják, mert nincs meg benne az a jellegzetes sütőtök-íz, de megvan az, ami egy sima palacsintában nincs.
Hozzávalók:
- 20 dkg sült sütőtök (nagyjából egy fél sütőtök)
- 20 dkg liszt
- 2 evőkanál cukor
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék
- 1 nagyobb csipet só
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 tojás
- 2,5 dl tej
- egy kevés olaj
Elkészítés:
A sütőtököt meghámozom, kimagozom és négy nagyobb darabba vágom. 180 fokra előmelegített sütőbe teszem és 30 perc alatt puhára sütöm. A megsült tökből 20 dekát felkockázok és pépesítek.
A tésztához összekeverem a szárazanyagokat, majd hozzáadom a tojást és a tökpürét. Az elején nehezen adja magát, úgyhogy apránként tejet csurgatok hozzá, így keverem csomómentesre.
Egy kisebb serpenyőben felforrósítok egy evőkanál olajat, és ha sistereg, 2-3 evőkanálnyi tésztát adagolok rá. Ha látványosan buborékosodik a tészta, egy lapáttal megfordítom, és így sütöm még 2-3 percig.
Tipp:
Egymásra rakosgatva tejföllel, mézzel és fahéjjal tálalom a sütőtökös palacsintákat.
Nyitókép forrása: Karsa Tímea