4. Zabaione
A zabaione (vagy zabaglione) egy hagyományos olasz desszert, amelyet tojássárgájából, cukorból és Marsala borból készítenek. A krémes, habos édesség forró vízgőz felett készül, ahol a hozzávalókat folyamatosan keverik, míg sűrű és könnyű állagot nem érnek el. Az eredmény egy meleg, gazdag és aromás desszert, amelyet gyakran friss gyümölcsökkel vagy süteményekkel tálalnak. A zabaione egyszerű, mégis elegáns édesség, amely az olasz konyha egyik klasszikus darabja, és különleges alkalmak kedvelt finomsága.
Hozzávalók:
- 4 tojássárgája
- 100 g cukor
- 100 ml Marsala bor
Elkészítés:
- A tojássárgáját és a cukrot habverővel keverjük habosra egy hőálló tálban.
- Helyezzük a tálat forró vízgőz fölé, és fokozatosan adjuk hozzá a Marsala bort, miközben folyamatosan keverjük.
- Addig keverjük, amíg a keverék sűrű és habos lesz.
- Azonnal tálaljuk kis poharakban vagy desszerttálkákban.