Sokunk emlékezetében hagyott mély nyomot a menza. Kinek így, kinek úgy, de minden egykori menzásban megmozdul valami, ha a régi ízek, emlékek jönnek szóba. Ugyan számtalan nehezen emészthető ételt kaptunk, volt pár, amit csak és kizárólag a menzán tudtak jól csinálni. Ezek egyike a paradicsomleves. Időutazás 20 perc alatt.
Hozzávalók:
1 liter paradicsomlé (közel 100%-os)
fél liter víz
pár szár petrezselyem
1 fej közepes fej hagyma
4 evőkanál olaj
1 lapos evőkanál liszt
1-2 teáskanál só
8 evőkanál cukor
2 babérlevél
Elkészítés:
Először a rántást készítem el: négy evőkanál olajat hevítek, hozzáadom a lisztet, és csomómentesre keverem. Folyamatos kevergetés mellett hozzáöntöm a paradicsomlevet, majd a vizet. A hagymát megpucolom és egészben a leveshez teszem, valamint sóval, babérlevéllel, cukorral és a petrezselyemmel ízesítem.
Forrásig főzöm és (szigorúan!) betűtésztával tálalom.
Tipp:
A só és a cukor mennyisége csak útmutató: mindenki magának állítsa be, úgy az igazi! A paradicsomlé fajtájától is függ, hogy mennyire kell sózni, a cukor pedig ízlésünkön és emlékeinken alapszik.
Nyitókép forrása: Karsa Tímea
Ha tetszett a cikk, mutasd meg az ismerőseidnek is!
