Az ételintolerancia és az ételallergia egyaránt kellemetlen reakciókat okozhatnak bizonyos ételek fogyasztása után, ám a két állapot között alapvető különbségek vannak. Mind az ételintolerancia, mind az ételallergia hatással lehet az érintettek életminőségére, ezért fontos megérteni, mi okozza ezeket a reakciókat, hogyan ismerhetjük fel őket, és milyen módon kezelhetjük őket.
Mi az ételintolerancia?
Az ételintolerancia az emésztőrendszer reakciója bizonyos ételekre vagy azok összetevőire. E reakció során a szervezet képtelen megfelelően megemészteni az adott ételt, ami különböző tünetek kialakulásához vezethet. Az ételintolerancia nem jár az immunrendszer közvetlen bevonásával, és általában nem veszélyezteti az életet, azonban a tünetek jelentős kényelmetlenséget okozhatnak. Az ételintolerancia tünetei általában órákkal az étel elfogyasztása után jelentkeznek. Előfordulhat puffadás, hasi fájdalom, hasmenés vagy székrekedés, gázképződés, hányinger, fejfájás vagy fáradtság. A tünetek súlyossága az egyéni toleranciától és az elfogyasztott étel mennyiségétől függ. A tünetek gyakran fokozatosan jelentkeznek, és idővel erősödhetnek, ha az adott élelmiszert rendszeresen fogyasztják. Az ételintolerancia leggyakoribb formái közé tartozik a laktózintolerancia, amely a tejcukor (laktóz) emésztésének zavarából ered, valamint a gluténérzékenység, amely a búzában, árpában és rozsban található fehérjékre adott reakció. Ezeken kívül számos egyéb étel, például bizonyos tartósítószerek, mesterséges színezékek vagy egyéb élelmiszer-adalékanyagok is okozhatnak intoleranciát.
Mi az ételallergia?
Az ételallergia az immunrendszer túlzott reakciója bizonyos élelmiszerekre. Amikor egy allergén – azaz az allergiát kiváltó anyag – bekerül a szervezetbe, az immunrendszer tévesen veszélyesként azonosítja, és ellenanyagot termel ellene. Ez a folyamat gyulladásos reakciókhoz vezet, amelyek azonnali és súlyos tüneteket okozhatnak. Az ételallergia tünetei gyakran azonnal, néhány percen belül jelentkeznek az allergén fogyasztása után, és lehetnek enyhék vagy súlyosak. A leggyakoribb tünetek a csalánkiütés, viszketés, légzési nehézség, zihálás, ajkak, nyelv, torok duzzanata, hányinger, hányás, vagy hasmenés. és anafilaxia, ami egy súlyos, életveszélyes allergiás reakció, amely azonnali orvosi beavatkozást igényel.
Az ételallergia leggyakoribb kiváltói közé tartoznak a következő élelmiszerek: tej, tojás, földimogyoró, diófélék (mandula, dió stb.) hal, kagylók, szója, búza. Ezek az élelmiszerek az allergiás reakciók jelentős részéért felelősek, különösen gyermekeknél. Fontos megjegyezni, hogy az allergia bármely élelmiszerre kialakulhat, és felnőttkorban is megjelenhet.
