Elkezdődik az iskola, és a munkahelyen is véget ér az uborkaszezon. Esténként nem sok időnk marad a vacsora elkészítésére, pedig most kell csak igazán tápláló, vitamindús ételeket adnunk a családnak. A cikkben felsorolt tippek segítségével ez nem is lesz olyan nehéz.
Spagetti különböző szószokkal
A tészta a reménytelen napok nagy megmentője. Gyorsan elkészül, szinte mindenki szereti, és különböző szószokkal nagyon változatossá tehető. Az egyszerűsített bolognai spagetti – egy kis olajon megpirítod a darált húst, paradicsomszósszal vagy ketchuppal leöntöd, apróra darabolt fokhagymával, egy kis cukorral, sóval és friss – vagy jobb híján szárított – rozmaringgal, oregánóval és kakukkfűvel ízesíted, például egészen más élményt ad, mint a mi egyik kedvencünk, a sonkás-cukkinis tészta.
Ez – szintén percek alatt – úgy készül, hogy kb. gyufaszálnyi méretre vágok egy kisebb cukkinit, és egy kis olajon összepirítom a felcsíkozott fekete erdei sonkával, gépsonkával, csirkemellel, baconnal, jobb napokon rákkal, ami éppen van itthon. Leöntöm tejszínnel vagy elkeverem egy kis tejjel higított natúr krémsajttal. Só, bors, reszelt parmezán sajt a tetejére, és készen is van.
Egy tipp: a vízforralóban gyorsabban felmelegszik a víz, mint a tűzhelyen. Még gyorsabban elkészült az étel, ha a tészta főzővizét ott forralod fel, és forrón öntöd a fazékba.
A félig kész ételek sem ördögtől valók
Engem más sokszor kisegítettek a fagyasztott, panírozott ételek. Csirkemell, zöldségek, gomba, szinte minden kapható. A halrudacskákat minden gyerek szereti, és amíg azok sülnek – lehetőleg sütőben, minél kevesebb olaj felhasználásával – megvan a mellé szánt rizs is. Friss paradicsom- vagy uborkasalátával pedig még egészségesebbé teheted a menüt.
Ha olyan szerencsés vagy, hogy a gyerekeid szeretik a salátákat, akkor igazán könnyű a dolgod. A grillsajt különböző ízesítésekben kapható, és valóban percek alatt elkészül. Még jobb, ha az elkészítésében a családtagok is segítenek. Számos kész salátakeveréket vásárolhatsz, amiket különböző öntetetekkel egyedivé változtathatsz. Nyugodtan ereszd szabadjára a fantáziádat!
Ismert és egészséges a joghurtos szósz. Ezt én úgy készítem, hogy a joghurtba egy kis tejfölt, mézet, sót és borsot teszek. Bármilyen friss fűszernövény nagyon jót tesz neki, amit kedveltek: bazsalikom, menta, petrezselyem, koriander. Másfajta öntetet kapsz, ha egy kis olajat, citromlevet, sót, borsot és juharszirupot keversz össze. Utóbbit érdemes otthon tartani, mert kicsit füstös íze egészen különleges, jó ízt ad az ételeknek.
Ötletparádé
Íme néhány gyorsan elkészíthető, egészséges fogás, már csak felsorolásszerűen: hot dog, hamburger (a zsemlét vásárold készen, a fasírt könnyen előkészíthető), zöldborsó- vagy tökfőzelék előre bekevert fasírttal, pirított máj főtt krumplival, pizza (fagyasztott, de otthon felturbózva), langalló, más néven pompos – bolti leveles tésztára pirított húsos szalonnakockák, lilahagyma és sós, zúzott fokhagymával elkevert tejföl kerül. Ha egy kis párolt spenótot is csempészel a tetejére, ez az étel is egészségesebbé válik. A lazac nem olcsó, de mivel nagyon egészséges, egyszer-egyszer érdemes neki helyet szorítani a menüben.
Egy tipp: a jól szervezett konyha alapja a tervezés. Gondold ki legalább egy hétre előre a menüt, és vásárolj meg – vagy rendelj házhoz – minden szükséges alapanyagot.
Nyitókép: Shutterstock / PuzzlePix
