A brit királyi család étkezési szokásai régóta izgatják a kíváncsi szemeket: mit esznek, mit nem, és miért? A palotai protokoll nemcsak az etikettet, hanem a ételeket is szigorúan szabályozza.
Vannak ugyanis olyan ételek, amelyek legyenek bármilyen ínycsiklandozóak, szinte soha nem kerülnek fel a királyi tányérra. Ezek mögött sokszor egészségügyi, máskor etikai, olykor pedig nagyon is praktikus okok állnak. Az alábbiakban összegyűjtöttük azt a hat fogást és élelmiszert, amelyet a királyi család tagjai hagyományosan kerülik.
1. Tenger gyümölcsei – főként a kagylók és rákfélék
A rákokról és kagylókról sokaknak a luxus jut eszébe, a királyi konyhában mégis ritkán bukkan fel. Ennek oka egyszerű: a kagylók, osztrigák és rákfélék nagyobb kockázatot hordoznak az ételmérgezésre. A család tagjai gyakran vannak hivatalos útikon, ahol egy gyomorrontás diplomáciai incidenseket okozhatna, szó szerint nem engedhetik meg maguknak, hogy rosszul legyenek. Így ezek az ételek jobbára lekerülnek a királyi étlapról.
2. Libamáj
A hírhedt libamájpástétom nem egészségügyi, hanem etikai okból tiltott. III. Károly még trónörökösként döntött úgy, hogy a királyi rezidenciákon nem szolgálhatják fel, mert nem támogatja az előállításához kapcsolódó állatjóléti gyakorlatokat. A döntés azóta is érvényben van, így a királyi menükben csak alternatívák jelenhetnek meg.
3. Fokhagyma
A palotában soha nem lehet tudni, mikor kell mosolyogva kezet rázni egy államfővel, diplomatával vagy több száz vendéggel. A fokhagyma intenzív illata emiatt tabu, a királyi séfek igyekeznek mellőzni minden olyan hozzávalót, amely túl markáns szagot hagy maga után. Nincs kimondott tilalom, de a szabály gyakorlatilag él: a királyi fogások fokhagyma nélkül készülnek.
4. Nyers vagy félig sült húsok
A ritkára sütött steak vagy a tatár bifsztek sokak kedvence, a királyi család azonban ezt is inkább elkerüli. A nyers húsban nagyobb a baktériumok esélye, így a jól átsütött ételek a preferáltak. A hagyomány szerint a királyi séfek mindig gondoskodnak arról, hogy a hús teljesen átsüljön, biztonsági, nem pedig ízlésbeli alapon.
5. Tészta és burgonya a mindennapokban
Nem tiltott, de ritkán kerül a palotában felszolgált menükbe. A királyi család, különösen az idősebb generáció, a könnyebb, kevésbé keményítős ételeket részesíti előnyben, főként a hétköznapokon. A tészta, a krumpli és az egyéb „súlyosabb” fogások inkább különleges vagy családi alkalmakra maradnak.
6. Cukros ételek és édesített tea
A cukor mennyisége szintén kontroll alatt áll. A királyi család tagjai általában kerülik a túlzottan édes italokat és desszerteket, a teát pedig jellemzően cukor nélkül fogyasztják. A hangsúly a természetes ízeken, a visszafogott édességen és a friss alapanyagokon van.
