A béta-karotin nem csupán a répa szép színéért felel: ez a természetes pigment igazi csodafegyver lehet a bőröd, a látásod és az immunrendszered egészségéért.
A Vogue összeállításából most megtudhatod, mely ételek tartalmazzák a legtöbbet ebből a tápanyagból – és hogyan hozhatod ki belőlük a legtöbbet.
Mi is az a béta-karotin?
A béta-karotin a karotinoidok családjába tartozó antioxidáns, amit a szervezet A-vitaminná alakít át. Ez a vitamin nélkülözhetetlen:
- a sejtek megújulásához,
- a szem egészségéhez,
- a bőr természetes fényéhez,
- valamint az immunrendszer védelméhez.
Emellett segíthet csökkenteni a gyulladásokat, lassítani az öregedési folyamatokat és akár a napkárosodás hatásait is mérsékelheti.
A 14 legjobb béta-karotinban gazdag étel
Ez az antioxidáns jellemzően narancssárga és sötétzöld színű zöldségekben, gyümölcsökben található meg. A Vogue listája szerint ezek a legjobb természetes források:
- Répa,
- Édesburgonya,
- Sütőtök,
- Mangó,
- Sárgabarack,
- Paradicsom,
- Papaya,
- Sárgadinnye,
- Datolyaszilva,
- Spenót,
- Mángold,
- Brokkoli,
- Kelkáposzta,
- Narancs.
Tipp: a zöld leveles zöldségek – például a spenót vagy a kelkáposzta – is meglepően sokat tartalmaznak ebből az antioxidánsból, csak a klorofill zöld színe elfedi azt.
Így hasznosul igazán
A béta-karotin zsírban oldódó tápanyag, ezért akkor szívódik fel a leghatékonyabban, ha egészséges zsírokkal együtt fogyasztod. Néhány ötlet:
- locsold meg az édesburgonyát olívaolajjal,
- keverd avokádóval a mangót,
- vagy készíts egy spenótos salátát pirított dióval.
A főzés – például a sütés vagy párolás – szintén segíti a béta-karotin felszabadulását, így egy sült tökkrémleves vagy egy párolt brokkolis köret nemcsak finom, hanem tápláló is.
