A paradicsom – legyen az piros, sárga, gömb vagy ovális – rendkívül finom, és szinte minden fogásban remekel!
Zöldparadicsomos saláta
Ha nem várnád meg, hogy megérjen, ez a tökéletes recept!
Hozzávalók:
- fél kg zöldparadicsom
- fél kg tölteni való paprika
- fél kg vöröshagyma
- 6 dl víz
- 10 teáskanál cukor
- 6 teáskanál 10%-os ecet
- só
Elkészítés:
A paradicsomokat, a paprikákat és a hagymákat vékony, nagyjából 2-3 milliméter vastag karikákra vágom. (Nem érdemes ennél vastagabbra, mert minél vékonyabbak a szeletek, annál könnyebb és kellemesebb a fogyasztásuk). Egy nagyobb tálba teszem a felvágott zöldségeket, és alaposan megsózom, majd összekeverem őket. Állni hagyom nagyjából 2 órát, ez alatt levet ereszt, amit kifacsarok a sós finomságokból.
Alaposan fertőtlenítek három befőttesüveget, és jól kibélelem őket a paradicsom, a paprika és a hagyma triumvirátusával.
A léhez összekeverem a vizet, a cukrot, és az ecetet, ügyelve arra, hogy a cukor teljesen feloldódjon a vízben. Egyenletesen eloszlatom az üvegekben úgy, hogy teljesen befedje a sorukra váró zöldségeket.
Felbontás után hűtőben tartandó, egyébként száraz, hűvös helyen hónapokig eláll.