Amikor banánt eszünk, legtöbben automatikusan a héjától szabadulunk meg. Pedig kiderült: a banánhéj nemcsak ehető, de igazi tápanyagbomba is, amit érdemes lenne beépíteni az étrendünkbe.
A héja tele van antioxidánsokkal – polifenolokkal, karotinoidokkal és flavonoidokkal –, amelyek segíthetnek a sejtek védelmében és a gyulladások csökkentésében. Különösen gazdag béta-karotinban és luteinben, amelyek a szem és a bőr egészségét támogatják. Emellett rosttartalma is kiemelkedő: 100 gramm banánhéjban akár 7 gramm rost található, ami segíti az emésztést és hozzájárul a stabil vércukorszinthez.
A gyümölcs héja ásványi anyagokban sem szűkölködik: kálium, magnézium, foszfor, kalcium, vas és cink is található benne, amelyek mind létfontosságúak a szervezet működéséhez. Sőt, a héjban lévő triptofán és magnézium hozzájárulhat a jobb hangulathoz és a nyugodtabb alváshoz is.
Ahogy illik
És hogyan fogyaszthatjuk? A lehetőségek szinte végtelenek: smoothie-ba turmixolva, teának megfőzve, vékony csíkokra vágva és fűszerekkel sütve akár vegán „baconként” is kipróbálhatjuk. Használhatjuk levesekhez, szószokhoz, vagy akár sütemények tésztájába keverve is.
A banánhéj beemelése a konyhába nemcsak az egészségünknek kedvez, de környezetbarát megoldás is. Csökkenti az élelmiszerpazarlást, hiszen kevesebb hulladék kerül a szemétbe, és kisebb lesz az ökológiai lábnyomunk.
A következő alkalommal tehát érdemes kétszer meggondolni, kidobjuk-e a banánhéjat – lehet, hogy a legértékesebb részétől szabadulnánk meg a gyümölcsnek.