Manapság egyre több ember küzd különféle ételérzékenységekkel, amelyek két fő kategóriába sorolhatók: ételallergia és ételintolerancia. Bár a két kifejezést sokan összekeverik, fontos megérteni a különbséget, mivel eltérő kezelést és étrendet igényelnek. Az év végi, ünnepi időszak alatt azoknak, akik ételallergiával, vagy ételintoleranciával küzdenek még nehezebb az életük, hiszen a családi összejöveteleken igen körültekintőnek kell lenniük, hogy elkerüljék a kellemetlen tüneteket és az életveszélyes állapotokat! Mutatjuk, mire figyelj, ha van a családban olyan, aki speciális étrendet követ!
Mi az ételallergia?
Az ételallergia az immunrendszer túlzott reakciója egy adott élelmiszerben található fehérjére. Már kis mennyiségű allergén is súlyos tüneteket okozhat, például:
- Viszketés, csalánkiütés.
- Légszomj, asztmás roham.
- Anaphylaxia, amely életveszélyes állapot lehet.
Gyakori allergének közé tartozik a tej, a tojás, a diófélék, a szója, a hal és a tenger gyümölcsei.
Mi az ételintolerancia?
Az ételintolerancia esetén a szervezet nem képes megfelelően lebontani vagy feldolgozni egy adott ételt. Ez nem az immunrendszer reakciója, és a tünetek enyhébbek, bár kellemetlenek lehetnek:
- Puffadás, hasmenés vagy székrekedés.
- Hasi fájdalom.
- Fáradtság, fejfájás.
A laktózintolerancia (tejcukor-érzékenység) és a gluténérzékenység a legismertebbek.
Mit fogyaszthatnak az érintettek?
- Tejallergia esetén: Helyettesítsd a tejet növényi alapú alternatívákkal, mint például mandula-, rizs-, vagy zabtej.
- Gluténallergia esetén: Válaszd a gluténmentes termékeket, például rizs, quinoa, hajdina alapú kenyereket és tésztákat.
- Diófélékre érzékenyeknek: Kerüld a dióféléket tartalmazó ételeket, és figyelj a feldolgozott termékek címkéire.
- Laktózérzékenyeknek: Válassz laktózmentes tejtermékeket vagy növényi alapú alternatívákat.
- Gluténintolerancia esetén: Gluténmentes élelmiszerek széles választéka érhető el már a legtöbb drogériában és szupermarketben.
Hol szerezhetők be ezek az élelmiszerek?
Az érintettek számára a drogériák kincsesbányának számítanak.
Itt egyre bővülő kínálatot találsz, amely kifejezetten ételérzékenyek számára készült.
- Gluténmentes lisztek, kenyerek, tészták: Könnyen megtalálhatók a bio és allergénmentes szekciókban.
- Növényi italok és joghurtok: Széles választékban elérhetők rizs-, zab-, kókusz- és mandulaital formájában.
- Snackek és nassolnivalók: Glutén-, tej- és tojásmentes kekszek, müzliszeletek, amelyek allergénmentes alapanyagokból készülnek.
